Un peu de fraîcheur dans l'entrée

Un plat très simple, mais tellement agréable par le temps qu'il fait.

Quelques ingrédients : un concombre et un yaourt par personne (dans le cas d'une entrée importante), pas mal de ciboulette, sel, poivre, paprika et vinaigre (de citron de préférence).

Un peu de matos : un épluche-légume, une passoire et un bol.

J'épluche les concombres (jusque-là, pas grand chose de compliqué).

Je continue avec l'épluche-légume pour obtenir des lanières.

En arrivant aux pépins, je découpe soit de fines tranches soit des cubes, selon ses goûts.

Puis dans la passoire, je dépose les morceaux de concombres en ayant pris soin de régulièrement saler un peu entre les couches.
Je place le tout à dégorger au réfrigérateur pendant au moins 3/4 d'heures. Il faut penser à mettre un récipient en dessous pour récupérer l'eau des concombres (évident, mais ça vaut la peine de le préciser).

Parti au jardin, je me gêne pas avec les pieds de ciboulette : je saisis la touffe et je coupe tout d'un coup. Une fois lavée et égouttée, j'emaillotte la ciboulette dans du film plastique, éventuellement pliée en deux. Cela me permet de plus facilement la ciseler, ainsi que de conserver l'excédent au frigo pendant une semaine (guère plus).

Qui dit ciseler, dit ciseau.

Et je rempli la moitié du bol avec de la ciboulette.

Je rajoute les yaourts (2 pour ce bol là), le sel, le poivre, le paprika (et là j'y vais franchement), et une à deux cuillères à soupe de vinaigre de citron.

Je remue à la cuillère, et ensuite je mets le bol au frigo pour au moins une bonne demi-heure. Normalement ça donne le temps à la sauce de se figer et de rester onctueuse, et à la ciboulette de communiquer son arôme au reste de la sauce.

Il ne me reste plus qu'à servir les concombres et la sauce au yaourt séparemment et très frais.

Bon appétit.

Comments

[Din-diu]

Ici la canicule a laissé la place à la fraîcheur (20-22°) et à la pluie. C'est en quelque sorte un avant goût d'Irlande. non ?
Et pourtant ça ne m'empêche pas de me préparer quelques concombres à la sauce au yaourt.
Alors pourquoi pas en Irlande ?

[claramoon]

Miam, ca fait bien envie! J'habite en Irlande et un peu de canicule serait bienvenue pour profiter de ce genre de plat.